Mit perfekt gereiftem Wein bei Gästen punkten und unvergesslich genießen

Wein-Alchemie: Eine Betrachtung

Um die Entwicklungsphasen von jugendlichem Wein nach allen Regeln der Kunst zu fördern und zu unterstützen, benötigt es neben Know-how auch die richtige Umgebung. Gereifter Wein, der im Moment der Öffnung eben reif anstatt firn (überreif) ist, braucht schon beim Kauf der Flasche den richtigen Blick. Das Luftpolster, welches sich unter dem Korken befindet, sollte nicht mehr als zwei Zentimeter betragen. Denn zuviel Luft in der Flasche ist dem Wein abträglichl. Zudem profitiert nicht jeder Wein von einer längeren Lagerung.

Um einen Wein zu lagern, benötigt es Weine, die einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Säure aufweisen. Weine aus dem Bordeaux beispielsweise entfalten durch eine richtige Lagerung ein rundes und harmonisches Aroma. Ein Augenmerk sollte auch auf die Art des Korkenziehers gelegt werden. Ein Smart Wine Opener optimiert Funktionalität und Design, indem er mittels Überdruck den Korken aus der Flasche stösst. Ein wahrlich besonderer Moment, wenn Sie einen alten Wein im Kreise von Freunden stilgerecht öffnen.

Von der Reifung und dem richtigen Moment

Gras wächst bekanntlich nicht schneller, wenn man daran zieht. Dieses afrikanische Sprichwort verdeutlicht auch, wie es sich mit der Farbe und den Gerbsäuren des Weines verhält. Ein gereifter Wein und seine Farbe hängen mit den Anthocyanen (Farbstoffen) zusammen und damit, wie Sie den Wein lagern. Bekommt ein Wein Zeit, zu reifen, gibt er sein anfängliches Purpurrot ab und entwickelt einen helleren, transparenteren Rotton.

Um den richtigen Zeitpunkt, die Flasche zu öffnen, nicht zu versäumen, sollte auf Folgendes geachtet werden: Alter Wein mit einer eher helleren, bräunlichen Farbe zeigt an, dass die Haltbarkeit des Rotweines zu Ende geht. Bei der Lagerung von Weißweinen ist es umgekehrt. Diese entwickeln, je nach Phenolgehalt und Rebsorte, ein dunkleres Farbspektrum.

Eine optimale Lagerung für edle Tropfen

Die Qualität eines gereiften Weines ist mitunter wesentlich von seiner Lagerung abhängig. Die Temperatur ist dabei ein essentieller Faktor, wenn Sie Wein lagern. Zu niedrige Temperaturen ergeben einen Entwicklungsstau, zu hohe eine beschleunigte, verfälschte Reifung. Im Bereich von zehn bis dreizehn Grad Celsius kann die Alchemie im Keller vonstatten gehen und aus dem pflanzlichen Tannin der Kerne, Stiele und Traubenschalen ein aromatisches, samtenes Tröpfchen zaubern.

Dazu sollte die erwähnte Temperatur so wenigen Schwankungen unterliegen, wie möglich. Auch auf eine genügende Luftfeuchtigkeit von ca. 60-70 Prozent ist zu achten, damit der Korken nicht zu trocken wird. Eine liegende Lagerung ist wichtig, damit der Korken auch von innen immer befeuchtet bleibt. Bordeaux-Weine sind geradezu prädestiniert dafür, mit dem Alter erdige und würzige Geschmacksnoten zu entwickeln. Auch Weinsorten wie z.B. Pinot Noir, Nebbiolo, Sangiovese, Shiraz oder Merlot eignen sich dafür wunderbar.

Gereifter Wein im Weinklimaschrank

Wer kein schönes, altes Weingewölbe sein Eigen nennt, kann auf einen modernen Weinklimaschrank zurückgreifen, um seinen Wein zu lagern. Diese sind mitunter echte Hingucker. Alter Wein kann genauso gut entstehen und reifen, wenn mit technischen Mitteln Temperatur und Luftfeuchtigkeit optimal zum Einsatz kommen. Weinkultur hat, genau wie der Wein, viele Facetten und darf auf unterschiedlichsten Wegen zum Ausdruck kommen.

Wein perfekt lagern und reifen lassen mit SWISSCAVE Weinklima- und Weintemperierschränken

Die Schweizer SWISSCAVE AG hat sich in der Wein- und Gastroszene international einen Namen gemacht. Mit hochwertigen Weinklima- und Temperierschränken verfügt das Unternehmen über jahrzehntelange Erfahrung. Alter Wein und modernes Design gehen dank SWISSCAVE eine ganz natürliche Verbindung ein. SWISSCAVE steht für puristische Zurückhaltung und noble Materialien. Genießen Sie feierliche Augenblicke, gereiften Wein und Geschmack auf allen Ebenen.