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Der Begriff Sommelier kommt aus dem französischen Sprachraum und bedeutet Weinkellner. In Restaurants liegt die Aufgabe des Sommeliers im Kauf der Weine, in der sachgemäßen Lagerung der Bestände und in der Fachausbildung des Personals und der Auszubildenden auf dem Gebiet der Weinkunde.

In der derzeitigen Krise suchen viele neue Wege, sich die Zeit zu Hause so angenehm wie möglich zu machen. Dabei entdecken immer mehr Menschen die vielfältige Welt des Weins. Doch wie sollte man Wein genießen?

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Die korrekte Lagerung guter Weine beschäftigt bereits seit der Antike die Gemüter der gewogenen Weinliebhaber. In unserer hochtechnisierten Gegenwart gibt es zahlreiche Spielereien, Tipps und Tricks, Weine korrekt zu lagern, und vor allem bei einer adäquaten Trinktemperatur zu genießen.

Weinbau wird seit tausenden von Jahren betrieben, in Europa hat das edle Getränk eine ca. 2000 Jahre alte Tradition. Der Saft der Reben ist jedoch in keinster Weise antiquitiert, gerade heute steht er für Genuss und Lifestyle.

Das richtige Weinglas sorgt für die optimale Entfaltung des Aromas und den Erhalt der Temperatur für die perfekte Trinkqualität. Der Wein muss zuvor aber auch richtig gelagert sein.

Weine sind so unterschiedlich, wie die Trauben aus denen sie bestehen und die Lagen, an denen sie angebaut wurden. Und jeder Wein hat seine ideale Trinktemperatur. Tatsächlich wird Rotwein oft zu warm und Weißwein zu kalt getrunken. Ein klassischer Anfängerfehler, den es aber unbedingt zu vermeiden gilt.

Eine Weinkaraffe ist bei Weinliebhabern ein gern verwendetes Utensil. Der in die Karaffe umgefüllte Wein kommt mit viel Sauerstoff in Kontakt und entfaltet deshalb sein Aroma rascher und intensiver. Insbesondere gute Weine werden gerne karaffiert.

Was passiert mit Wein, wenn die Temperatur auf Umgebungstemperatur ansteigt, z.B. wegen eines Umzugs in eine andere Wohnung oder weil der Weinkühler einen Defekt hat und die Reparatur auf sich warten lässt?